休日ブランチにベーグル焼いたよ。
１次発酵完了。
手ごねパン第２弾。
いやー、何でコレまでこんな楽しい作業を機械任せにしてたのかね？わたしは。
と思うくらい、てごねってたのしい。
ケトリング終了。
モラセスシロップでやっております。
４個のために大さじ１はなんだかもったいないな、やっぱり。
でも、今はおさらいもかねてるのでまとめ焼きはしないでいるので仕方ない。
焼けた焼けた。
むっちりというよりは少しふんわりしたライ麦入りベーグル。
基本レシピは、門間みかさんの本より。
彼女のサイト パン工房 くーぷ はとても参考になることが書いてあるのでパンを焼くのが好きな人は必見。
ライ麦のつぶつぶ見えますか?
細かな粉にひいてあるタイプをつかっております。
焼けたてをそのまま使ってえびかつベーグルにしました。
やわらかむっちりおいしいベーグルサンド。
やっぱり、自分でパンを焼くって楽しいです。
今年はたくさん焼けますように。
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